SHOP NOW

25 minutes 4 People

Πάστα ζυμαρικών με μελάνι σουπιάς,  γαρίδες και ντοματίνια

Υλικά

350γρ ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς
1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο λεπτό σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
300γρ ντοματίνια διχασμένα
1 / 3 φλιτζάνι κρασί η ξηρό βερμούτ
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
2 λεμόνια πού έχουν τεμαχιστεί και χυμοποιηθεί
1 / 2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
4 κουταλιές σούπας βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία

Αυτή η συνταγή με ζυμαρικά με μελάνι σουπιάς, γαρίδες και ντοματίνια είναι πολύ εύκολη, πεντανόστιμη και την φτιάχνεις σε λιγότερο από 25 λεπτά.

Οδηγίες:

  1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για να βράσει σε χαμηλή έως μέτρια θερμοκρασία.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, κάθε 1-2 λεπτά, ή μέχρι ελαφρά να πάρει χρώμα καφέ και να αρωματίσει. Προσθέστε την πάστα ντομάτας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, ή μέχρι να πάρει σκοτεινό κόκκινο χρώμα. Προσθέστε τα ντοματίνια, το λευκό κρασί, το ¼ φλιτζάνι νερό και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 3 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα ντοματίνια μας.
  3. Βράστε τα ζυμαρικά σας, Αλ Ντεντέ, επιφυλάσσοντας μισό φλιτζάνι του μαγειρικού νερού ζυμαρικών και αμέσως μετά στραγγίζεστε τα ζυμαρικά.
  4. Ενώ μαγειρεύουμε την πάστα ζυμαρικών μας, προσθέτουμε τις γαρίδες στα ντοματίνια, με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 3 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί.
  5. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το ήμισυ του διατηρημένου νερού μαγειρέματος ζυμαρικών στην μεγάλη κατσαρόλα με τις γαρίδες και τις ντομάτες. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 2-3 λεπτά, ή μέχρι να επικαλυφθεί το ζυμαρικό στη σάλτσα. Καρυκέψτε με αλάτι και πιπέρι βάση της γεύσης σας. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε το μισό βασιλικό.
  6. Για Γαρνιτούρα προσθέστε τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε.

TIP: Εάν η σάλτσα φαίνεται ξηρή, πρόσθεσε το επιφυλασσόμενο νερό στα μαγειρευτά ζυμαρικά για να επιτύχετε την επιθυμητή γεύση.