SHOP NOW

375 minutes 6 People

BBQ Chicken Soup

Υλικά

 

Υλικά για το τσίλι:

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 είδη Ιταλικού λουκάνικου – κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας, αφαιρεμένο από το δέρμα
1/2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
1 μικρό κόκκινο πιπέρι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού το αγαπημένο σας ξηρό τρίψιμο καρύκευμα
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1/2 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
400 γρ ξεπλυμένα και αποξηραμένα άσπρα φασόλια
400 γρ κομμένες σε κύβους ή θρυμματισμένες ντομάτες
225 γρ σάλτσα ντομάτας
1/3 φλιτζάνι από την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού dijon ή μουστάρδα μέλι

Για το κοτόπουλο:

1.5 έως 2 κιλά χωρίς κόκαλα μηρό κοτόπουλο ή στήθος κομμένο σε μικρά κομματάκια
1 κουταλιά της σούπας του αγαπημένου σας ξηρού τριψίματος καρύκευμα

Διαδικασία

Μια πλούσια σε υφή και γεύση σούπα, ιδανική για τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων! Αν είσαι λάτρης του γλυκόξινου, σου προτίνουμε την σούπα από σάλτσα μπάρμπεκιου και κοτόπουλο. Απόλαυσε την ζεστή πριν από τα διάφορα ορεκτικά και finger foods. Σέρβιρε την σε ένα μικρό μπολ και κάθισε αναπαυτικά με την παρέα σου, παίζοντας τα αγαπημένα σας επιτραπέζια παιχνίδια.

Προτεινόμενες επικαλύψεις:

Πράσινα κρεμμύδια
Κρέμα γάλακτος
Τυρί τριμμένο
Λωρίδες τορτίγιας
Jalapeno φέτες

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον βραστήρα (slow cooker) σε υψηλή θερμοκρασία (για μοντέλα με ρυθμίσεις ώρας, επιλέξτε 4 ή 6 ώρες, ανάλογα με το πόσο χρόνο έχετε στη διάθεσή σας για να μαγειρέψετε). Μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά σας, ενώ ο βραστήρας θερμαίνεται. Στη συνέχεια, επιλέξτε μία από τις παρακάτω μεθόδους προετοιμασίας.

Μέθοδος προετοιμασίας 1 (γρηγορότερη):

Όταν ο βραστήρας είναι ζεστός στην αφή (προσέξτε!) Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου στο μπολ και πασπαλίστε τα βότανα και τα μπαχαρικά στην κορυφή (πάπρικα μέσω κόλιανδρου). Ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια πολύ ανάλαφρη πάστα. Προσθέστε το λουκάνικο και όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι μέσω σκόρδου). Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά με την πάστα μπαχαρικών. Παραλέιψετε την μέθοδο προετοιμασίας 2 και συνεχίστε στη σούπα.

Μέθοδος προετοιμασίας 2 (προσθέτει επιπλέον γεύση):

Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ζωμού κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην κορυφή της εστίας πάνω από μέτρια ρύθμιση θερμότητας. Όταν ο ζωμός αρχίζει να εμφανίζει φουσκάλες, προσθέστε το λουκάνικο. Ανακατέψτε συχνά μέχρι να εμφανίσει καφέ χρώμα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδι μέσω σκόρδου) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Σκουπίστε τα λαχανικά στη μία πλευρά και προσθέστε μια κουταλιά από ζωμό κοτόπουλου. Πασπαλίστε τα μπαχαρικά (πάπρικα μέσω κόλιανδρου) στην κορυφή και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια ανάλαφρη, αρωματική πάστα. Ανακατέψτε τα πάντα στο τηγάνι μαζί και στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στο βραστήρα.

Για τη σούπα:

Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, καθώς και τα φασόλια, ντομάτες (κομμένες σε κύβους και σάλτσα), σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσα Worcestershire, καφέ ζάχαρη και μουστάρδα.Ανακατέψτε τα καλά και στη συνέχεια, καλύψτε και μαγειρέψτε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες.

Για το κοτόπουλο:

Στα μισά του χρόνου μαγειρέματος (στο σημείο 2-3 ωρών), ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου με το ξηρό τρίψιμο καρύκευμα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο στον βραστήρα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.Μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα, ρυθμίστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση, λίγο πιο πάνω από το ζεστό.Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας τσίλι.