Εάν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε απόψε, ο λαδερός κοκκινιστός αρακάς είναι μια εύκολη, υγιεινή και νόστιμη επιλογή. Πάρτε λοιπόν τις επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες σας και κατευθυνθείτε προς τα Prinos Farm&Deli για να προμηθευτείτε με τα υλικά σας. Βασικά τα μόνο μόνα υλικά που θα χρειαστείτε είναι μπιζέλια, καρότα και πατάτες και είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε αυτό το κλασικό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας στο σπίτι σας.m
Ο λαδερός κοκκινιστός αρακάς είναι βασικό στοιχείο της Ελληνικής διατροφής και είναι πλούσιος σε γεύση και διατροφική αξία. Φτιάχνεται μαγειρεύοντας μπιζέλια, καρότα, πατάτες και μπαχαρικά μαζί με αρκετή ποσότητα από ελαιόλαδο και σάλτσα ντομάτας. Το πιάτο είναι επίσης γνωστό ως μπιζέλι γιαχνί ή Ελληνικά μαγειρευτά μπιζέλια με καρότα και πατάτες. Επιπλέον, αυτό το νόστιμο vegan γεύμα προετοιμάζετε μόνο μέσα σε 10 λεπτά και έπειτα χρειάζεται 40 λεπτά μαγείρεμα. Στην ουσία, είναι το τέλειο, εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια.
Αλλά πρώτα ας μάθουμε περισσότερα γι’ αυτό το κλασικό γεύμα που έχει κρατήσει στο πέρασμα του χρόνου. Η λέξη Αρακάς είναι η σύγχρονη Ελληνική λέξη για τα μπιζέλια, την οποία εδώ στην Κύπρο αναφέρουμε και απλά ως μπιζέλι. Εν τω μεταξύ, το λαδερός – από την ελληνική λέξη λαδερά, που σημαίνει λιπαρό – αναφέρεται στο γεγονός ότι αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί γενναιόδωρες ποσότητες ελαιόλαδου. Στην πραγματικότητα, ο όρος λαδερός αναφέρεται σε κάθε τύπο πιάτου που παρασκευάζεται με λαχανικά μαγειρεμένα με ελαιόλαδο και ντομάτα.
Εκτός από τις πιο πάνω ιδιότητες, ο Λαδερός Αρακάς είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτος. Για παράδειγμα, κάθε φορά που τον φτιάχνετε, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαφορετικά υλικά ανάλογα και με το γούστο σας. Τα Prinos Farm&Deli σας προτείνουν να πειραματιστείτε με την προσθήκη σπόρων μάραθου, κανέλας, μελιού ή νιφάδων τσίλι. Το καλοκαίρι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μπιζέλια, ενώ τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι εξίσου υγιή και ετοιμάζονται και πολύ πιο γρήγορα. Αυτό το νόστιμο comfort food απολαμβάνεται συνήθως ως κυρίως γεύμα, παρά σαν συνοδευτικό.
Εκτός του ότι είναι γευστικότατο με μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, αυτό το παραδοσιακό πιάτο είναι γεμάτο θρεπτικά οφέλη. Στην πραγματικότητα, παρέχει τέσσερα από τα πέντε συνιστώμενα καθημερινά λαχανικά σε ένα μόνο γεύμα. Το κύριο συστατικό είναι τα μπιζέλια και τα μπιζέλια είναι γνωστό ότι περιέχουν μια ισχυρή διατροφική δυναμική παρά το μικρό τους μέγεθος!
Αυτό το υποτιμημένο μικρό όσπριο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνες. Στην πραγματικότητα, τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο πρωτεΐνης για vegan διατροφή και αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας εάν από φέτος επιθυμείτε να καταναλώνετε περισσότερα φυτικά τρόφιμα. Αυτά τα μικροσκοπικά όσπρια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ισχυρών αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C, το β-καροτένιο, η λουτεΐνη ,η ζεαξανθίνη καθώς και πλούσια σε φυτικές ίνες, φολλικό οξύ, σίδηρο και ασβέστιο. Επομένως, όχι μόνο είναι ιδανικά για τη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος, είναι επίσης αντιφλεγμονώδη και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως οι καρδιακές καθώς και σε ορισμένες μορφές καρκίνου.
ΥΛΙΚΑ:
- 500 γραμμ. κατεψυγμένα μπιζέλια
- 2 καρότα σε φέτες
- 2 πατάτες σε κύβους
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα με φύλλα
- 1-2 φρεσκοτριμμένες ντομάτες
- 1 κ.σ. πάστα ντομάτας
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 μάτσο ψιλοκομμένο άνηθο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- Σερβίρετε με φέτα και ψωμί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πρώτα ζεσταίνετε την μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς ημιδιαφανές.
- Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα ή μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέστε τώρα τις πατάτες, τα καρότα, τα μπιζέλια, την τριμμένη ντομάτα, τον τοματοπολτό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά σας.
- Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα μισά συστατικά και μετά σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε την να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Τέλος προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο και βράστε για 10 λεπτά ακόμη, αφήνοντας τα μπιζέλια μόνο με το λάδι τους.
- Σερβίρετε το νόστιμο και υγιεινό σας γεύμα με φέτα κορυφαίας ποιότητας και φρέσκο ψωμί από το αρτοποιείο μας για να απορροφήσετε οποιαδήποτε σάλτσα.
Τι λέτε λοιπόν; Τα έχουμε καταφέρει να σας βάλουμε στον πειρασμό να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική μας έκδοση λαδερού κοκκινιστού αρακά; Σε περίπτωση που σας λείπουν οποιαδήποτε υλικά, επισκεφθείτε τα Prinos Farm&Deli, ή επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα σήμερα!
Δες που μπορείς να μας βρεις σε Λευκωσία και Λάρνακα.
Μην ξεχνάς ότι τώρα μπορείς να κάνεις την παραγγελία σου και online στο shop.prinos.eu.
