Η διατροφή χωρίς γλουτένη έχει γίνει της μόδας τα τελευταία χρόνια καθώς η δυσανεξία και η ευαισθησία στη γλουτένη αυξάνεται και οι άνθρωποι αναζητούν πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες για να καλυτερέψουν την ποιότητα της ζωής τους. Ωστόσο, είναι ακόμη προς συζήτηση το κατά πόσο υπάρχουν πραγματικά οφέλη για την υγεία ακολουθώντας μία διατροφή χωρίς γλουτένη.
Πρώτα απ’ όλα, τι είναι η γλουτένη και πόσο κακή είναι για τον οργανισμό σου; Η γλουτένη είναι βρίσκεται στις πρωτεΐνες που συναντάμε σε ορισμένους σπόρους, όπως σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Υπάρχει στο ψωμί, στα ζυμαρικά, στα δημητριακά, στην πίτσα, στη μπύρα και πολλά μεταποιημένα τρόφιμα. Αυτές οι πρωτεΐνες γλουτένης μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας, ειδικά για εκείνους που ταλαιπωρούνται από αυτοάνοσες ασθένειες όπως κοιλιοκάκη και παθήσεις του θυρεοειδούς ή για άτομα με δυσανεξία ή ευαισθησία στη γλουτένη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά στη γλουτένη προσβάλλοντας στο έντερο, προκαλώντας μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως έλλειψη ενέργειας, πονοκεφάλους και ζάλη, κατάθλιψη, ναυτία, νευρικότητα, φούσκωμα, εξανθήματα και ερεθισμό του δέρματος.
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πάσχουν από ευαισθησία στη γλουτένη ή δυσανεξία, οπότε η απόλυτη αποφυγή της γλουτένης δεν είναι κάτι αναγκαίο γι’ αυτούς. Ωστόσο, ακολουθώντας μία διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, και δίνοντας προσοχή στην ποιότητα της γλουτένης που καταναλώνουμε έχει αποδειχθεί ότι έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Έτσι, είτε έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, είτε θέλετε απλώς να την μειώσετε από τη διατροφή σας, παραθέτουμε τις κορυφαίες συμβουλές των Prinos Farm&Deli για το πώς να αντικαταστήσετε την γλουτένη με εναλλακτικές διατροφικές συνήθειες.
- Επιλέξτε σπόρους χωρίς γλουτένη: Ενώ η γλουτένη βρίσκεται στα δημητριακά, υπάρχουν ορισμένοι σπόροι που δεν περιέχουν γλουτένη. Αντικαταστήστε το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη, με το κινόα, κεχρί, μαύρο ή καστανό ρύζι, φαγόπυρο ή αμάραντο. Όλα αυτά τα δημητριακά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εναλλακτικές λύσεις σε πολλές συνταγές και είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην καλή υγεία.
- Δοκιμάστε τις εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη: Καθώς οι δίαιτες χωρίς γλουτένη έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς τα τελευταία χρόνια, το ίδιο ισχύει και για την ποικιλία εναλλακτικών λύσεων που δεν περιέχουν γλουτένη. Σήμερα, ποιοτικά καταστήματα όπως τα Prinos Farm&Deli διαθέτουν μια πλειάδα επιλογών από προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, ψωμιά χωρίς γλουτένη και δημητριακά χωρίς γλουτένη.
- Τρώτε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά: Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη, οι οποίες είναι επίσης γεμάτες με θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που συμβάλλουν στη συνολική ευεξία. Αντί να προτιμήσετε ένα προϊόν γλουτένη, δοκιμάστε κάτι φρέσκο. Δοκιμάστε μια σαλάτα αντί για ένα σάντουιτς ή δοκιμάστε νουντλς αντί για ζυμαρικά.
- Ελέγξτε τις ετικέτες και προσέξτε την κρυμμένη γλουτένη: Όλοι γνωρίζουμε ότι η γλουτένη βρίσκεται στα ψωμιά και τα ζυμαρικά, αλλά ξέρατε ότι η γλουτένη μπορεί επίσης να βρεθεί κρυμμένη σε σάλτσες και μεταποιημένα τρόφιμα; Λιγότερο γνωστά προϊόντα που περιέχουν γλουτένη είναι η σάλτσα σόγιας, το ξίδι βύνης και η μαγιά μπύρας. Με τον έλεγχο των ετικετών και την καλύτερη δυνατή επίγνωση για προϊόντα που περιέχουν γλουτένη, θα είστε σε θέση να την αποφύγετε, να μειώσετε την πρόσληψη της ή να την αντικαταστήσετε με μια εναλλακτική λύση.
- Αποφύγετε την μπύρα: Δυστυχώς, η μπύρα περιέχει γλουτένη. Έτσι, για όσους θέλουν να εξαλείψουν ή να μειώσουν την πρόσληψη γλουτένης, η επιλογή αποσταγμένων υγρών όπως το τζιν ή η βότκα είναι μια καλύτερη επιλογή. Για κάτι κοντινό στην εμπειρία μιας μπύρα χωρίς να περιέχει γλουτένη, δοκιμάστε το Apple Cider Μιλίτσα που παρασκευάζεται τοπικά εδώ στην Κύπρο. Το κρασί δεν περιέχει φυσικά γλουτένη, οπότε ελάτε σήμερα να δείτε από κοντά την κάβα των Prinos Farm&Deli και να διαλέξτε ένα μπουκάλι κόκκινο, λευκό, ροζέ ή αφρώδες κρασί!
Στα Prinos Farm&Deli, διαθέτουμε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων χωρίς γλουτένη και υγιεινές επιλογές για όλες τις διατροφικές προτιμήσεις. Ελάτε να μας επισκεφτείτε στα κατάστημα μας στη Λευκωσία και στη Λάρνακα, ή επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα σήμερα.
